For noen uker siden fant jeg noe viltkrydder som hadde gått ut på dato for lenge siden. Det inneholdt einebær, rogn-, og ryllikblomst, isop og bergmynte. Fordelingen av de forskjellige urtene vet jeg ikke.

Men å prøve å lage en dram på det må man jo prøve på. Kanskje man er heldig og lager noe veldig utsøkt. Hvem vet. Idag så hadde miksturen stått i ca 2 uker for å trekke seg i 40% sprit. Fargen er mørk-bruk. Den må først siles. Jeg bruker 3 "mesoft"-kompresser. Bretter dem ut og legger dem oppå hverandre:

Heller innholdet i glasset og vips:

Da burde det meste av krydderet ligge igjen i kompressene. Man kan godt klemme litt på kompressene og vri om slik at man får utnyttet mest mulig. Så heller man tilbake innholdet til glasset(som er gjort rent). Og man tar seg en liten prøve:

Ser fint ut men den er ikke ferdig. Nå må den klarnes. Kanskje den ikke trenger det men den bør iallefall stå litt i ro. Den vil mest sannsynligvis runde seg av litt i smak. Det som var interessant med denne var at den liknet veldig på en einebær dram som jeg startet å lage et par måneder siden. Einebær-lukta er der men denne er litt skarpere. Klarer forsåvidt ikke helt å kjenne de andre krydderne i Viltkrydderdrammen. Men fargen ble veldig forskjellig fra einebærdrammen:

Den til høyre er ren einebær-dram(Stått i eikespon noen uker, men det telles ikke), og den til venstre er viltkrydder. Det skal iallefall bli spennende å se hvordan Viltkrydderen blir etterhvert. Kanskje smaken rundes av litt kanskje ikke. Men disse to kan jeg tenke meg er gode med noen isbiter i. "On the rocks" for de som ikke klarer sterke drikker.

Det var det for denne gang.