Hmmm...så at jeg holder på å bli tom for anisdrammen min. Ikke bra. For den er faktisk ganske god. En av de bedre. Veldig god lukt. Og en forholdsvis rund smak hvis man får det riktige forholdet av stjerneanis og anis. Skal være ærlig og innrømme det at jeg er ikke helt sikker på forholdet, med tanke på mengde av det ene og det andre. Men jeg skal prøve å angi sånn nogenlunde riktighet.

Jeg har laget en stjerneanis og anis-essens på forhånd. Frøene kan du kjøpe i nesten alle butikker: Sli ser essensene ut(ikke stor forskjell i farge):

Bilde: Stjerneanis essens

Bilde2: Anis essens

Forskjellen på de to(som jeg oppfatter det) er rundhet i smak  og skarphet i lukt. Stjerneanis har en viss skarphet i lukten av lakris men anis har en rundere smak. Og vice versa med tanke på smak. Disse to sammen gir en veldi god dram når forholdet av de to er "riktig"(dette er selvfølgelig smak og behag).

Som dere ser ovenpå så har jeg allerede en ferdig essens. Hvis dere ikek har det så følg disse reglene:

• Trekketid: 2 uker
• Tynning: 1:10
• Lagring: 2 år(Stjerneanis-dram)

Lagringstiden tror jeg du kan ta med en klype salt. Kan tenkes at hvis du skal få stjerneanisdrammen til å få en rundere smak så må du vente så lenge. Men blander du den ut med anis slik som meg så skal ikke dette være nødvendig. Det har vi ikke tid til. Dramen blir veldig god etter kort tid. Spør du meg. Vil du lage årgangs-dram. Javel. La den lagre så lenge. Men tro meg: Den blir god.

Må innrømme det at jeg tror ikke min anis/lakris-dram er i forholdet 1:10. Men det er et godt utgangspunkt. Det må prøves ut og så justeres. Jeg tar det litt på "gefilingen".

Idag så tok jeg en klunk av stjerneanis- og en klunk anis-essens. Omtrentlig 50/50 oppi ei halv-liters-flaske og blander med 40% sprit/vodka. Alt ettersom hva man har til rådighet. Jeg får da en flaske som ser slik ut:

Som dere ser: Den er ikke klar. Dette fordi jeg har vært lat og ikke silet vekk grums fra essens-glassene. Veldig kjedelig. Da kan man ikke drikke dramen med en gang. HVis du absolutt vil så kan du sikkert det og men det kan være greit å vente til den er  klar og gjennomsiktig. Jeg må vente ei ukes tid. Da skulle grumset ha lagt seg i bunnen av flasken.

Tips: Det kan være greit å felle essensen med hevert for å fjerne grums. Da slipper du ventetiden. 

Good Luck!