Idag startet jeg på mitt 3de brygg...ever. Billig greie som Europris selger: Geordie Bitter heter det. Skal bli interessant. Er ikke glad i søtt/søte/smakløse ting så kanskje dette gjør susen. Boksen jeg kjøpte ser slik ut:

Jeg har en tendens til å koke alt så det gjør jeg idag og. Smeller opp noen kjeler og varmer opp vannet til kokepunkt...og så smeller jeg i syrupen/maltekstrakten...det smeller ikke for å si det sånn...dette er noe som tar veldig tid da det flyter som sjukk, sjukk, syrup...har hørt at man kan varme opp boksen så går det lettere..men det vil ikke jeg...nei da...jeg gjør det vanskelig...

Men til forskjell fra sist gang jeg laget billig-øl(som forøvrig ikke ble så ille...egentlig ganske allright), så har gjort det store og gått til innkjøp av "Beer Enhancer". Dette inneholder 50% druesukker og 50% spraymalt. 1 kg tilsammens. Dette skal kunne erstatte 1 kg sukker. (Jeg tviler og er tvilsom angående siste utsagn). Men vi prøver.

Fordeler alt sammen i kasserollene jeg har på oppkok og lar det koke i ca 20min...jeg begynnte å tvile på meg selv og hadde lest en plass at man ikke skal koke opp maltekstrakten pga av at humle-ekstrakten har en tendens til å fordampe bort..men jeg kan i det minste si det slik: 20min er mindre enn sist gang og hvis det ble bra sist gang så kan det ikke bli noe mindre bra denne gangen.

20 min har gått og jeg heller alt oppi gjæringskaret. Fyller på med kaldt vann fra krana....jeg pleier å koke alt men denne gangen skal gjøre et forsøk som er tilnærmet lik det som står på bruksanvisningen. Dvs. bare fylle på. Fyller på til 22L merket..Dette skal lissom være 40 "imperial" pints...som faktisk er nærmere 23 liter...men men..nok om det...

Nå kommer det morsomme: Frem med oechsls-vektaskriver jeg det riktig tro), og legger den i....hmmm....35...selv med min lille erfaring så synes jeg dette er litt lite. Har jeg kokt vekk alle sukkerstoffene...skal det være slik? Jeg vet ikke..Gjør et lite søk på internett...den skal ende opp på 5 når den er ferdig-gjæret...hmmm..tja...dette er ikke bra..30/8=3,75%...litt lite...enda mindre blir det for man klarer aldri å vente så lenge at den går ned i 5. En på internett landet på 8. Dvs. at hvis jeg havner der så vil ølet være 27/8=3.375%....svenske-øl...dete er ikek bra....da kan man jo liksågreit gå på maxi-mat over grensa...det gidder vi ikke...

Jeg hiver meg selv i hjørneskapet på kjøkkenet og finner kanskje redningen: Brunt farin....nesten 0.5kg....jeg veier og får at det er 450g. Det skulle holde...koker dette opp og heller det i vørteren...rister og blander litt...finner frem oechsls-vekta igjen. 40. Dette tallet liker jeg bedre. Forhåpentligvis så har jeg ikke ødelagt blandingen/vørteren/ølet. "Time will show". Men det er større sjans for at det blir forholdsvis grei styrke uten at det smaker søtt.

Ble litt skuffet over at jeg la til sukkeret, men hvis ølet er godt så skal jeg prøve å lage dette brygget en annen gang uten å koke alt mulig. Kanskje oechsels-vekta havner der den skal være. Minst 40..tror jeg det skal være. Det eneste dumme med å koke er at det tar tid før temperaturen går ned. Etter at jeg la til det kalde vannet var temperaturen på 41ºC....etter at jeg la i sukkeret som var kokt opp vet jeg jammen meg ikke men mer var den nok...nå er det bare å vente til den kjøler seg ned før gjære blandes i. Var litt kjapp denne gangen...Jeg hydrerte gjæren alt for tidlig. Nå står den der og venter på at tempen skal bli riktig...ikke bra....vi får håpe det går bra...ikke bare det med gjæren men også med at gjæren klarer å spise spraymalten....har hørt at den ikke klarer det så godt....men igjen: Vi får se...nå er det bare å vente.